Roe Hewan Laut Kaya Sumber Alami Terbaik EPA dan DHA dalam Omega-3

Tinuku

(KeSimpulan) Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti di University of Almería (UAL), roe (telur dalam ovarium atau caviar olahan) dari ikan hake, lumpsucker, dan salmon merupakan sumber makanan terbaik Omega 3. Para ilmuwan menganalisis roe dari 15 hewan laut dan menemukan semua mengandung kadar tinggi asam lemak ini yang penting bagi tubuh manusia.

Sampai sekarang tidak ada pemahaman yang tepat tentang potensi gizi roe hewan laut, namun tim peneliti dari UAL kini telah menunjukkan salah satu yang terbaik sumber alami asam lemak Omega 3, yang penting untuk memastikan pengembangan aecara benar berbagai fungsi metabolisme dalam tubuh manusia. "Kami telah mengklasifikasikan secara tegas telur ini sebagai sumber Omega 3 dan telah terbukti muncul pada konsentrasi tinggi di semua spesies sampel studi", kata José Luis Guil Guerrero, direktur studi dan peneliti dari Food Technology Department di UAL.

Laporan penelitian yang dipublikasikan di European Journal of Lipid Science and Technology, menunjukkan bahwa asam lemak Omega 3 terdapat pada semua roe ikan, tetapi terutama dalam telur Atlantic bonito (Sarda sarda), mackerel (Scomber scombrus), squid (Loligo vulgaris), cuttlefish (Sepia sp.), lumpsucker (Cyclopterus lumpus), hake (Merluccius merluccius), dan salmon (Salmo salar).

Tim peneliti mempelajari kandungan asam lemak dalam telur dari 15 hewan laut, memfokuskan riset pada dua jenis Omega 3 yaitu eicosapentaenoic acids (EPA) dan docosahexaenoic acids (DHA). Lebih dari 30% dari asam lemak yang ditemukan dalam telur ini adalah EPA dan DHA.

Kesimpulan studi ini juga menunjukkan bahwa konsumsi minimal lumpsucker, semacam ikan hake atau salmon mencukupi tubuh manusia dengan asam lemak Omega 3 esensial, karena tingkat EPA dan DHA. Kurangnya senyawa ini berhubungan dengan penyakit jantung, hipertensi, depresi, diabetes, kurangnya perkembangan saraf dan sistem reproduksi, serta penyakit inflamasi, seperti Crohn's disease.

"Selain dari pentingnya kandungan gizi mereka, kita juga bisa menggunakan roe untuk mengekstrak minyak yang kaya akan PUFAs (polyunsaturated fatty acids atau asam lemak ganda tak jenuh) dan dapat digunakan sebagai suplemen makanan karena memiliki kandungan Omega 3 lebih tinggi daripada minyak biasa, misalnya minyak ikan salmon dan tuna ", kata Guil Guerrero.

Tinuku Store

No comments:

Post a Comment