Langsung ke konten utama

Hadiah Gen Bakteri Usus dari Tradisi Jepang Pemakan Sushi Rumput Laut

loading...
bisnis online
(KeSimpulan) Rumput laut kaya gizi meninggalkan bekas pada mikroba usus. Gen diambil dari mikroba yang dapat mengaktifkan orang Jepang untuk mengambil nutrisi dari rumput laut. Sebuah studi yang diterbitkan pekan lalu di Nature menunjukkan bahwa mikroba laut (yang tertelan bersama rumput laut) mungkin mentransfer gen yang mengkode enzim bakteri penggunyah yang hidup dalam usus manusia. Enzim yang memecah karbohidrat alga termasuk satu yang ditemukan di ganggang merah dari genus Porphyra, paling terkenal oleh pecinta sushi sebagai 'nori'.

Transfer gen ke mikroba usus juga diduga dalam kasus lain, namun ini adalah contoh yang jelas untuk pertama kali di mana suatu mikroba usus telah memperoleh ceruk biologis baru dengan meraih gen dari bakteri yang tertelan. "Mungkin ada contoh yang lebih banyak. Ini hanya karena celah eksotis dan spesifisitas yang sangat jarang pada enzim dan kami mampu menentukan dari mana asalnya," kata Mirjam Czjzek, kimiawan dari Pierre and Marie Curie University in Paris, salah satu dari dua pemimpin studi ini.

Banyak mikroba yang berada dalam usus manusia mungkin bermanfaat bagi inang. Beberapa orang mungkin tidak mampu menyerap kalori dengan menghancurkan tanaman karbohidrat yang dicerna, hal ini karena enzim manusia tidak bisa menyentuhnya. Di Jepang, di mana sekitar 14 gram rumput laut yang dikonsumsi per orang setiap hari, beberapa dari karbohidrat yang dicerna berasal dari ganggang yang membungkus gulungan sushi dalam berbagai sup dan salad.

Czjzek bersama dengan Gurvan Michel, biolog struktural yang juga pada Pierre and Marie Curie University, dan rekan-rekannya menemukan kelas baru enzim ganggang yang disebut β-porphyranases sambil berburu untuk protein yang memecah biomassa alga. Dalam genome bakteri laut Zobellia galactanivorans, tim peneliti menemukan enzim yang mirip dengan menurunkan senyawa alga agarose dan carrageenan. Tetapi enzim tidak memiliki wilayah penting yang dibutuhkan untuk mengenali polysaccharides ini.

Sebaliknya, enzim menjadi rusak oleh sebuah Porphyra polysaccharide yang disebut porphyran. Tim mencari database untuk enzim yang berhubungan dan temuan mereka yang semua juga dibuat oleh mikroba laut, kecuali satu yang ditemukan dalam genome bakteri usus manusia yang disebut Bacteroides plebeius. Bakteri ini juga berisi enzim yang memecah agarose.

Bacteroides mengandung gen ini hanya ditemukan pada individu dengan keturunan orang Jepang. Dan atas dasar kesamaan dalam urutan DNA serta menemukan bahwa kedua gen muncul dari orang lain yang dekat dalam genome B. plebeius di mana muncul dari bakteri laut. Para peneliti menyimpulkan bahwa gen telah berpindah dari bakteri laut ke mikroba yang hidup dalam usus manusia.

Justin Sonnenburg, mikrobiolog dari Stanford University di California, mengatakan bahwa hasil penelitian menunjukkan bakteri yang tertelan mungkin telah menyediakan sumber daya genetik yang berharga bagi mikroba usus di sepanjang sejarah manusia. Tapi seperti makanan kita yang semakin lama semakin steril, eksposur terhadap peti harta karun genetik menjadi menyusut. "Kita sudah berusaha keras di negara maju untuk mengurangi beban mikroba pada makanan dan berbuat demikian maka kita telah menurunkan penyakit yang berkaitan dengan makanan. Ini bagus, tetapi kita membayarnya karena kita sekaligus memberantas komponen mikroba yang berpotensi menguntungkan," kata Sonnenburg.

Michel mengatakan orang barat yang suka makan sushi tidak mungkin mengidap bakteri nori-pencerna. Transfer gen adalah peristiwa sangat langka dan hanya sedikit kebutuhan untuk bakteri pada pola makan di Barat untuk bertahan pada gen tersebut. "Perbedaan terbesar di Jepang adalah jumlah rumput laut yang dimakan setiap hari. Jauh lebih tinggi dari sekedar makan sushi seminggu sekali, saya tidak berpikir cukup untuk menjaga gen dalam usus," kata Michel.
  1. Hehemann, J.-H. et al. Nature 464, 908-912 (2010).
bisnis online
Ikuti sains dan teknologi terkini di: Laporan Penelitian. Update via: Google+ Twitter Facebook Pinterest YouTube
Kesimpulan.com menerima konten tentang teknologi, sains, lingkungan dan bisnis dari siapa saja. Kami siap untuk publikasi dan press release. Informasi lanjut kunjungi laman ini.

Komentar